Kreatív kedd #48

Az a jobb oldali is teli volt egyszer... meg egy kicsi a fazékban is maradt

Mi az a Kreatív kedd?

A kreativitásba beletartoznak nekem a "klasszikusok", úgy mint a rajzolás, festés, hímezés, varrás, agyagozás, origami, barkácsolás, írás, zeneszerzés, éneklés, stb. De egy ötletes lakberendezés, rendszerezés, bútorelhelyezés is. De kreatívak vagyunk akkor is, ha egy problémát másképp közelítünk meg, ha egy adott épületet ezúttal nem jobbról, hanem balról kerülünk meg, ha új szóval fejezzük ki magunkat, ha kék csat helyett pirosat teszünk a hajunkba, ha kipróbálunk egy új fűszert... Ha próbálkozunk, újítunk, elrugaszkodunk. Ilyenekről fognak szólni ezek a keddi bejegyzések. Az ötlet a nővéremtől és (most már) férjétől jött, ők szoktak ilyet tartani. Hát tartsunk mi is!

Még talán épp időben mutatom be a paradicsombefőzős és körtéspités receptjeimet, nem csúsztam ki a szezonból. Mindegyiket először készítettem életemben, de meglehetősen elégedett voltam/vagyok a végeredménnyel :)

Paradicsomszósz télire (pizzára, tésztára)

Hozzávalók:

• ~ 3 kg paradicsom (nekem 3300 g volt)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• friss bazsalikom és lestyán (összesen kb. egy marék)
• szárított oregánó, kakukkfű (és talán majoranna és rozmaring? nem emlékszem)
• só
• olíva olaj

Elkészítés:

A paradicsomokat megmossuk, feldaraboljuk (mérettől függően kettőbe-négybe vágjuk), a vöröshagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, a fokhagymákat megpucoljuk (nem kell összedarabolni). A vörös- és fokhagymát megpirítjuk olíva olajon, majd rádobjuk a paradicsomot és a fűszereket és botmixerrel összeturmixoljuk. Utána pedig hagyjuk főni (nem kell lefedni). Forrástól számítva min. 1,5 óra ajánlott neki. Ennél több időm nem is volt, de ezt meghagytam neki. Közben az üvegeket fertőtlenítettem és jól leégettem magam.

Első befőzésem, úgyhogy biztosra mentem: az üvegeket és a kupakokat is ecetes vízben forraltam 10-15 percig, majd alkohollal lefertőtlenített csipesszel valahogy kiszerencsétlenkedtem őket (itt volt a forrázás) és egy tiszta konyharuhára borítottam őket fejjel lefelé. A másfél óra után merőkanállal beletöltögettem a paradicsomot az üvegekbe - második forrázás. Igyekeztem teli, de nem túl teli tölteni őket és jól lezárni. Kicsit lemosogattam az üvegek oldalát, majd jó alaposan bebugyoláltam és másnapig hagytam őket állni (ezt hívják száraz dunsztnak). Jó dolog, ha van egy hűtő ládánk, vagy egyéb ládánk, esetleg nagyobb fazekunk, amibe belerakhatjuk őket. Én 3 üveget egy nagyobb lábasba raktam, a másik szólóban volt bebugyolálva.

Másnap délután (kb. 24 óra állás után) kibontottam őket és megnyomogattam a tetejüket: ha homorú és nem lehet benyomni, akkor jó! Sajnos az egyiket nem sikerült jól lezárnom, azt be lehetett nyomni, így az a hűtőbe ment, a többi a kamrapolcra. Hazajöttünk a nyaralásból és készült a hűtős változatból pizza. Finom volt :) Már újat is bontottam és tésztához is készült belőle szósz (szintén finom). Jövőre talán többet is befőzök. Elsőre hígnak tűnt, de szerintem tökéletes az állaga pizzára is, tésztára is.

Tipp: Kevés olíva olajat lehet még tenni a tetejére lezárás előtt, akkor még kevesebb az esélye, hogy megromoljon. Nekem eddig semmi bajom nincs vele, hűtőben is jól bírja és a kamra polcon is.

Másik tipp: Széles szájú tölcsér az üvegekbe töltéshez, hogy ne égessük meg magunkat.

Körtés pite

Mindenféle receptet nézegettem a neten, aztán összeollóztam a saját változatomat. Valahogy így nézett ki:

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 2 ek tejföl
• 15 dkg vaj + olaj
• 2 tojás
• só

• ~ 1 kg körte (fene tudja, le kellett darabolni a csúnya részeket)
• fél csomag tejszín ízű pudingpor
• 1 ek barna cukor

A lisztet, tojást, vajat, olajat és a sót összegyúrtam, aztán sehogy sem akart egyben maradni, ezért tejfölt raktam hozzá, így már egész jó lett. Ezután beraktam a hűtőbe és nekiálltam a körtéknek. Összedaraboltam őket kockákra, hozzáadtam a pudingport, cukrot és összekutyultam. Jó puha volt a körte, meg is törögettem kicsit kézzel, így egészen összeállt. A tésztát aztán ketté vágtam (nem pontosan félbe, az egyik kicsit nagyobb lett). Kinyújtottam a nagyobb felét - amennyire tudtam - és beleraktam a sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd ment rá a körte. A tészta második felét is kinyújtottam és csíkokra vágtam, azzal fedtem be a pitét. Előmelegített sütőben kb. 150 fokon sütöttem úgy 40-50 percig (nagyon aggódtam érte). Isteni lett :) De a receptek elég érdekesek. Kevés liszttel dolgoznak, van, amelyik tejföl nélkül. Az hogy áll össze és hogy tudnak egy tepsit vele kibélelni? Nekem ezzel is alig sikerült, de pereme már nem lett. Szóval legközelebb 40 dkg liszt és marad a tejföl. Amúgy tetszett ez a töltelék, hogy ilyen egyszerű. Puha volt már nagyon a körte, nem tudtam volna lereszelni, de így is tökéletes lett. Főzni se főztem (bár a Kedves szerint kellett volna, túl leves volt így, nekem pont ez tetszett). Sajnos még fotózás előtt elfogyott. :) Ebből még talán idén is készül.

És Ti mit kreatívkodtatok mostanában, vagy mit terveztek?

Hajrá hétfő #32

Banános zabkása

Almás zabkása

És az elmúlt hetet is sikeresen végigcsináltam! Nem ittam sem alkoholt (na jó, de, 3 korty sört), sem kávét, nem ettem cukrot (csak amennyi a kelt tésztákban van, illetve tartárban, de még fagyiból is sikerült cukormenteset ennem!), sem húst és ez nem is okozott komolyabb gondot. Reggelire kipróbáltam a nővéremék által ajánlott zab(pehely)kását, bár az ő receptjüket végül nem írtam le (aztán később publikálták), így a netről összeszedegetett receptek alapján alkottam egy sajátot.

Hozzávalók (1 főre):

• 2 dl tej
• kevés fahéj
• negyed bögre zabpehely (egy standard 2,5 decis bögréből)
• 1 banán vagy fél nagy alma (az enyém golden volt)
• dió, mazsola, méz ízlés szerint

Elkészítés:

A tejet a fahéjjal felrakjuk főni, mihelyst felforrt, beleöntjük a zabpelyhet és folyamatos kevergetéssel (!) pár percig főzzük (minimum lángon), majd hozzáadjuk a gyümölcsöt (banánt karikára, almás kis kockákra vágva), és azzal együtt is pár percig még főzzük, összesen kb. 5 percig, amíg kellemesen besűrűsödik (tejbegríz állagúra). Ha úgy érezzük, önthetünk még hozzá zabpelyhet/tejet (és ha úgy érezzük, akkor a gyümölcsöket már a zabpehellyel együtt is beletölthetjük, pl. az almának több idő kell a puhuláshoz). Ezt egy tálkába kitöltjük, diót és mazsolát szórunk a tetejére, és némi hűlés után (de még melegen) fogyasztjuk. Az almás változathoz raktam mézet is (már a tálkában volt akkor a kása, tehát nem főztem a mézet), illetve a fél almából pár kockát meghagytam nyersen és azt is a tetejére raktam. Egyébként nyugodtan kísérletezzünk más gyümölcsökkel is, vegyesen is készíthetjük, vagy lehet, hogy az egyiket főzzük, a másikat nyersen rakjuk rá. Dió helyett mandula, meg akár el is hagyhatjuk ezeket a "díszítő elemeket". Nagyon gyors, egyszerű és laktató étel. A banános változat mézet sem igényel (de persze azzal is finom lehet). Nagyon megszerettem.

Emellett levezényeltem egy filmklubot (jöttek új emberek, tök jó! és a krízishelyzetet is megoldottuk), voltam közgyűlésen, KÖRBE-n és biciklitúrán is, ahol leégett a vállam, hosszú-hosszú idő után frizbiztem (nem is emlékszem, frizbiztem-e egyáltalán, olyan lyukas kezű gyerek voltam), nagyon jó volt.

A hétre a következők vannak: 2 beadandót leadni (az egyiket ma megtettem), másikat befejezni, kutatási témát kitalálni (szerintem múzeumpedagógia lesz), kedden ismét filmklubot tartani és pihenni!

SZERK. (2014. X. 3.): Körtével és barackkal is finom, mazsola és magvak nem baj, ha nincs otthon hozzá. És már inkább 2,5 dl tejjel, harmad/fél bögre zabpehellyel és egy egész almával dolgozom :)

Nektek mihez kell hajrázni?

Kreatív kedd #33

  Amikor kevés a szabadidőm, akkor leginkább csak a sütés-főzésben tudok kreatívkodni - mert hát enni mindig kell.
  A hétvégi receptgyűjtögetésemből ugyan még egyet sem próbáltam ki, de ihletet merítettem. A brokkoli krémleves fűszeres háromszögekkel receptből ihletődve lett egy paradicsomleves, és csináltam háromszögeket. Kissé gyors megoldást választottam, így kevésbé kreatív, mint lehetne, de azért így sem rossz... Vettem leveles tésztát, meg fűszeres sajtkrémet, és tádá. Lett fűszeres háromszögem. Édeset is készítettem. Cukormenteset úgy, hogy egy banánt villával összenyomkodtam, egy tk mézet, meg egy kevés fahéjat hozzákevertem és azt kentem a tésztába (a méz akár el is hagyható szerintem, tud a banán elég édes lenni). Cukrosnak pedig végre felhasználtam egy régóta várakozó szilvalekvárt, remélem, a Kedves megeszi.
  Persze az első adag gyönyörűen szétnyílt és kifolyt, és addigra már az összes többit is megcsináltam (nem tudtam formát változtatni). A csomagoláson ír buktát, de szerintem a szövegíró sosem próbálta még ezt ki. A buktaforma nem működik. Úgyhogy a sütőpapírt nem tudtam újrahasznosítani. Annyit tudtam tenni a következő adag érdekében, hogy jól összenyomkodtam a két réteget, megy egy-egy csücsöknél fel is hajtottam. A módszer bevált (meg gondolom a bolti krém sűrűbb is volt a házi szószoknál), volt olyan, ami egyáltalán nem nyílt ki.
  A paradicsomlevessel annyit kreatívkodtam, hogy két adag készült belőle, egy cukros (hagyományos) és egy cukormentes. Megcsináltam a rántás, felfőztem csak sóval a paradicsomot, külön a tésztát, aztán amikor a tészta megfőtt, leöntöttem róla a vizet, hozzá a paradicsomhoz, és ezután kettévettem. Az egyikbe cukrot, a másikba steviát tettem. Illetve ha már nem lesz tűzforró, akkor talán méz is kerül bele (forrón csak tönkremegy a sok hasznos anyag benne).
  Hát ezt csináltam én ma :)

Az első sütésből a szétnyílt banános

A második sütés tökéletesen zárt fűszeres háromszöge

És Ti mit kreatívkodtatok mostanában, vagy mit terveztek?


(és rájöttem, hogy a bejegyzés írásakor be tudom állítani, hogy milyen betűtípus legyen, így olvasható lesz, viszont a fejlécbe sem zavar bele - reakció egy molyos diskurzusra)

Kreatív kedd #24

  Ma ismét új receptet próbáltunk ki, a Kedves vágya szerint kínai csípős-savanyú levest készítettünk. A neten lévő recepteket vettük alapul, de valami sajátot alkottunk. Hát, kinézetre nem hasonlít a kínaiban kaphatóhoz, de ízre már érezni a közös vonásokat. Egy biztos: erősnek jó erős lett. És finom is, tápláló.


Kínai csípős-savanyú leves (vagy valami olyasmi)

- 500 g csirkehús
~ 500 g wok zöldségkeverék
- 2 db tojás
- 2 ek keményítő
- só
- bors
~ 1 tk Erős Pista

  A húst csíkokra szeleteljük és a zöldséggel együtt befűszerezve felrakjuk főni. Közben a tojásokat felverjük, a keményítőt kb. 1 dl vízzel elkeverjük. Mikor minden felfőtt, a tojást és a keményítőt hozzákeverjük, ruttyantunk rajta egyet és kész.
  A wokos zöldséget azért választottam, mert magában valahogy nem olyan könnyű bambuszt és fafül gombát szerezni, de ebben a keverékben van mindkettő - meg egy kis ráadás ;) Szerintem összességében jó választás volt. Az Erős Pistából azért kevesebb is elég lett volna.


És Ti mit kreatívkodtatok mostanában, vagy mit terveztek?

Húsos fasírt

  Életem első, és azt hiszem, nem az utolsó fasírtja. Ránézésre nem sokban különbözik a zöldségfasírtunktól, mert ugyanúgy lapítva lett kisütve (a golyókat több olajban kell, macerásabb, fritőzünk meg nincs és nem is lesz), de ízre egész más - ám továbbra is nagyon finom.
  Az ötletet innen merítettem, nem is sokat módosítottam rajta. Sertés helyett csirke került bele, a Kedves azt szereti, én meg vettem neki a Csarnokban, és még le is daráltattam (igen, köszönöm a buksi simit, és nem, nem veszünk egyelőre húsdarálót, nem férne el). Illetve zsömle helyett száraz kenyeret raktam bele, kb. két marokkal (milyen hamar megpuhul!), ezt még némi zsemlemorzsával pótoltam ki. Fokhagymából csak 1-1,5 gerezd került bele, bőven elég volt szerintem, vöröshagymából pedig csak 1 fej (nem fogok vacakolni a megmaradt féllel). Illetve csak egy edényt használtam, nem a hagymát raktam a húsra, hanem a húst a hagymára, miután kihűlt. Így eggyel kevesebb edényt kellett mosogatni :) Meg ugye nem golyókat, hanem kis korongokat sütöttünk. Nagyon finom lett, megtartom a receptet!

Kreatív kedd #19

Halihó!

  A mai napon több mindent is szeretnék megosztani Veletek, mert sok kreatív dolgot vittem véghez az elmúlt héten, de azért a mai napról is szólok pár szót.
  Mai dolgok: Csíkosat vettem fel kockással. Inka kávét ittam (mint a maci kávé, nyami-nyami) és bodzás-körtés (cukormentes) lekváros puffasztott rizsszeletet ettem reggelire. Válaszoltam egy francia ismerősömnek (cserediák volt itt, én meg náluk), és csakazértis meséltem neki olyanokat, amikhez nem tudtam (tudom) a megfelelő szókincset. Volt, amit ki tudtam keresni szótárból, volt, amiben a google segített (hogy létezik-e úgy a szó/szóösszetétel/nyelvi fordulat, ahogy azt én kigondoltam), de volt, hogy csak körbeírtam és rákérdeztem, hogyan is mondják. Kedves lány, nem harapja le a fejem, hogy a francia nem az anyanyelvem :) Illetve angol nyelven, angol felirattal kezdtem el újranézni a Veronica Marsot (ha már úgyis hamarosan jön a film!).

Múlt heti dolgok: két száraz hüvelyesből készült főzeléket is gyártottam a múlt héten: egy tarkababfőzeléket és egy sárgaborsófőzeléket. Emellett pedig új desszertet is találtam, nővéremféle zabpelyhes süti! (az egyik nővéremtől - illetve férjétől - csokis csodapuffancs, ez a másiktól van) Ezeknek a receptjét le is írom gyorsan :)

Száraz tarkababból főzelék (sült kolbásszal)

Hozzávalók (kb. 4 főre):
- 500 g száraz tarkabab
- 3-4 ek tejföl
- liszt
- só
- bors
- édes pirospaprika
(- erős pirospaprika)
(- kolbász, egyéb szabadon választott feltét)

Elkészítés:
  A babot megmossuk, esetleges "fölösleges alkatrészeket" (csúnya babszem, szár, levél) kidobáljuk, a többit beletesszük a kuktába (!), hideg vizet engedünk rá és egy kicsit hagyjuk, hogy puhuljon. De nem kell sok, ha kuktával dolgozunk, 20-30 perc is elég. Ezután felöntjük bő vízzel (legalább olyan magasan raktam rá vizet, amilyen magas a bab volt magában), és só nélkül főzzük. Kb. negyed óra után szünetet tartottam, hogy megnézzem, lefőtt-e a víz a babról, vagy sem. Ha igen, vagy kevésnek ítéljük, öntsünk még hozzá. Megint visszatettem negyed órára, ezután késznek ítéltem, a felesleges vizet lemertem, befűszereztem, a tejfölből és a lisztből habarást készítettem, ahhoz forró "bablevet" adtam, csomómentesre kevertem, majd ezt is hozzákevertem a babhoz, rottyantottam még rajta és kész is lett.
  Valahol hallottam/olvastam, hogy ne sózzuk meg előre ezeket, mert akkor nem puhulnak olyan jól, de azért legközelebb én szerintem mégis besózom... (áztatáskor még nem, főzéskor már igen) Mert azért kell, hogy a belseje is kicsit sós legyen, de így sem lett rossz.
  Ezúttal erős paprikát nem tettem bele, de máskor szoktam. A feltét nálunk karikákra szelt és serpenyőn megsütött kolbász volt (nem kell alá zsiradék, eleget enged a kolbász maga).
  A főzelék cukormentes, ha a habarást rizsliszttel készítjük, akkor gluténmentes, és ha a feltét nem hús (vagy nincs feltét), akkor vega is.

Sárgaborsó főzelék

  Igen, ez a trutyi az. Erre a trutyira mondta azt a Kedves, hogy eddigi legfinomabb ételem (vagy legalábbis az elmúlt időszakban biztos). Imádja az ilyen pépes főzelékeket. Én meg főzéskor még csak reménykedtem, hogy ehető legyen. Nagyon kalandos volt a főzés.
  Hosszú idő után úgy döntöttem, hogy kuktás tapasztalatokkal felszerelkezve nekidurálom magam a sárgaborsó főzeléknek is - megint. A kukta majdcsak puhára főzi ezt is. (Hát, megtette.)
  A borsót ugyanúgy, ahogy a babot is, megmostam, beraktam a vízbe ázni, aztán volt még dolgom, állt így pár órát. Hazajöttem, megsóztam-borsoztam, tettem hozzá babérlevelet és feltettem bő vízzel főni. Amikor a kukta jelzett, hogy felforrt a víz, beállítottam az időzítőt fél órára, hogy akkor még annyi kell, hogy megpuhuljon, víz van rajta elég, nem akarom nyitogatni, mint a babnál (annak még talán egy ici-pici puhulás nem ártott volna). Ketyegett az időzítő, én meg gépeztem - amíg valami furcsát nem hallottam a kukta felől. Elkezdett sziszegni és köpködni, mikor rájöttem, hogy nem vettem le a gázt minimumra alatta... odasiettem, hogy gyorsan csökkentsem a nyomást. Levettem a gázról - eddig minden rendben, ez egy jó lépés volt - majd kinyitottam a szelepet - ez már nem volt túl jó lépés - és hagytam, hadd fröcsögje ki magát - ez meg a lehető legrosszabb döntés volt. Fröcsögött is, köpködött, mint egy vulkán. Az egész gáztűzhely sárgaborsós lett, de még a szekrény, polc (a polcon lévő dolgok) és a padló is. Nekem nem lett bajom, gyorsan elugrottam a szelep kinyitása után és csak néztem ezt a "csodát". Mikor leállt, akkor felmostam, nagyjából körbetöröltem a felületeket, hogy ne csöpögjön, megnéztem a sárgaborsót, még öntöttem hozzá egy kis vizet és visszatettem főni - ezúttal minimumon. A Kedves utólag kérdezte, hogy egy: miért nyitottam ki a szelepet, lehűlt volna magától (vagy engedhettem volna rá kívülről hideg vizet), kettő: miért nem tettem rá valamit, ha már kinyitottam, mondjuk egy konyharuhát - inkább az legyen trutyis, mint az egész konyha. De hát mit mondjak, az én reflexeim ilyet nem mondtak...
  Na, hát megfőtt azért a borsó, lejárt az időzítő, odamentem, kiengedtem a gőzt, levettem a fedőt és megláttam. A sárgaborsó atomjaira hullott, a fölösleges vizet már sehogy se tudtam volna lemerni, annyira szétfőtt a borsó. Úgyhogy elkezdtem sűríteni. Először csak tejfölt tettem bele, de úgy még nagyon híg volt (amúgy kevesebb vízzel és ilyen szétfőtt borsóval működött volna), úgyhogy végül még került vele 4 ek rizsliszt, amit előzőleg egy kevés hideg vízzel csomómentesre kevertem. Kóstolásra a főzelék így még elég vacak volt, sóztam-borsoztam-édes paprikáztam, aztán otthagytam, mondván, hogy ennél többet már nem tudok tenni érte. Sütöttünk hozzá megint kolbászt, hűlt egy kicsit, és rá kellett jönnünk, hogy egészen finom lett :) Másnap hívott a Kedves ebédidőben a fentebb említett mondattal, hogy ez az egyik legfinomabb főztöm. Na, hát lesz még ilyen, csak fröcsögés nélkül.

Amúgy hozzávalók (kb. 4 főre):
- 500 g sárgaborsó
- 4 ek rizsliszt
- kb. 200 g tejföl (egy kispohár elég)
- 3-4 babérlevél
- só
- bors
- édes pirospaprika

  Ez a főzelék így teljesen passzol a diétánkhoz, mert cukor- és gluténmentes. Emellett vega is.

Zabpelyhes almás süti

  Ezt a receptet a leánybúcsús receptgyűjteménybe is beírta a nővérem, meg már ettem is belőle kóstolót, úgyhogy gondoltam, itt az ideje kipróbálni. Itthon viszont kevesebb alma volt, úgyhogy csak fél adag készült, azt írom le ide.

Hozzávalók (1 kisebb tepsire való):
- 5-600 g alma (nekem 3 közepes volt)
- 250 g zabpehely
- 50 g dió durvára törve
- 50 g olvasztott vaj
- fahéj
- 2 kis marék mazsola (eredeti receptben nincs, mert nővérem nem szereti, enélkül is finom, de mi szeretjük a mazsolás dolgokat)
- 4 ek méz

Elkészítés:
  Először is megpucoltam a diót és kb. 45 grammot hoztam össze, azt konyharuhába tekertem, és először megpróbáltam a "fiús" módszert (ököllel szétütni a diót), majd amikor úgy láttam, ehhez kevés vagyok, áttértem a "női" módszerre (sodrófával többször végigmentem a dión), így sikerült durvára törnöm. Nem is kell nagyon finomra, szerintem így isteni! Jó érezni külön a dió darabokat. Na szóval, ezután megmostam és héjastul lereszeltem az almát, hozzáöntöttem a zabpelyhet, a diót, megolvasztottam a vajat és akkor azt is, megszórtam fahéjjal (én csak úgy szemre, nővérem ennyi adaghoz 1 tk-at ír), beleraktam a mazsolát, mézet és kanállal jó alaposan összekutyultam, hogy a zabpehely sehol se legyen száraz. Ezután sütőpapíros tepsibe raktam és 180°-on 30 perc alatt megsütöttem. A süti forrón inkább csak kanalazható, hűlten sem könnyű nagyon szép szeleteket vágni belőle, de nagyon finom :)
  Ez így se nem glutén-, se nem cukormentes, de olyan, ami a mi diétánkba bepasszol. Illetve vega, laktóz- és élesztőmentes.


És Ti mit kreatívkodtatok mostanában, vagy mit terveztek?

Arról, hogy mi tartozhat ide, bővebben az első bejegyzésben tájékozódhatsz.

Hajrá hétfő #16

Első 2014-es Hajrá hétfőnk, szép hétfőt Mindenkinek!

  Most már aztán tényleg elindult az év, a gyerekeknek elkezdődött az óvoda, iskola, a legtöbben visszamentek már dolgozni, és az újévi fogadalmakat is ideje elkezdeni beváltani. Nekem az egyik fogadalmam/tervem a táplálkozásommal kapcsolatos, amiért végül is az egész hajrá hétfőt elindítottam. (bár akkor még csak a cukrot akartam kerülni)
  Az idei évi táplálkozásomra is a glutén és cukor kerülése lesz jellemző. Ezekhez adok majd tippeket, hátha más is velem, illetve velünk tart, vagy csak néha kipróbálna ilyen recepteket is. Továbbá alapvetően mindenkinek próbálok némi jó kedvet adni a hétkezdéshez, megoszthatjátok velem és egymással, Nektek mihez kell nagy hajrá a héten.

  Most összegyűjtöm, a blogon milyen receptek (vagy recepthivatkozások) vannak, amelyek glutén- és/vagy cukormentesek. Szétbontom különböző csoportokra, hogy tudjatok válogatni diétátok, ízlésetek szerint. A mézzel édesítettet is cukrosnak veszem, viszont az élesztőhöz használt cukorral készült ételek cukormentesként lesznek feltüntetve.

Cukormentes (de van benne glutén, az utóbbi háromban kevés a glutén, a mi diétánkba passzol):

• Kenyérlángos
• Babfőzelék vörös- és fehérbabból
• Mártogatós rudak, pizzás batyuk
• Kenyér - kenyérsütőgépben
• Csirkepörkölt nokedlivel
• Burgonyás pogácsa
• Lecsó gazdagon
• Gácsér
• Sajtos pogácsa
• Lasagne (bár én egy kevés cukrot szoktam a szószba rakni)
• Pizza
• Tojásos nokedli (uborka salátával)
• Gulyás leves
• Palacsinta (kihagyható belőle a cukor)
• Lebbencs leves
• Bundáskenyér

• Rántott hagymakarika
• Zöldségfasírt
• Rántott cukkini

Gluténmentes (de van benne cukor/méz, viszont kevés, ezért mindegyik passzol a diétánkba):

• Csokis csodapuffancs (ha rizsliszttel és zabpehely nélkül készíted)
• Házi gyümölcsjoghurt
• Banánturmix
• Banános-epres turmix
• Tejberizs (ha főzéskor a cukrot kihagyjuk, tálaláskor pedig mézet teszünk rá, akkor egészségesebb)
• Céklás-almás saláta (és csak minimális méz kell bele)
• Gluténmentes diós-almás süti

Cukor és gluténmentes:

• Cukor- és gluténmentes répás-almás süti
• Vöröslencse főzelék
• Tortilla (vagy valami hasonló)
• Kolbászos lecsó
• Petrezselymes krumpli sült padlizsánnal
• Banánturmix (nyugodtan hagyd ki a mézet)
• Cukkini gratin
• Karfiol pirított morzsában
• Rakott cukkini
• Zöldségturmix
• Rakott krumpli
• Húsleves
• Krumpli, virsli, saláta
• Tejszínes csirkemell
• Rizs
• Gulyásleves (ha kihagyjuk belőle a nokedlit)

Kevés cukorral és kevés gluténnal (ami nekünk még belefér):

• Csokis csodapuffancs (de ha rizsliszttel és zabpehely nélkül csinálod, akkor gluténmentes)
• Birsalma krémleves
• Apple crumble (almás morzsa)
• Tökfőzelék
• Reggeli zabpehely
• Borsófőzelék

  A Pinteresten is elkezdtem ehhez gyűjtögetni inspiráló képeket, recepteket, ezekből szemezgetek most egy kicsit, hogy Titeket is inspiráljalak :) (és még az angolomat is fejleszthetem)

Milyen ebédet is pakolj össze Magadnak...
Első lépés: keményítő és protein
pulykás szendvics, mogyoróvajas szendvics, humusz és keksz, sajtos quesadilla, bab és rizs, csili és keksz, csirke és rizs, pulyka és tészta
Második lépés: gyümölcs
alma, mandarin, barack, (gogo-squeez, ez valamilyen babakaja), szőlő, áfonya, almaszósz, eper
Harmadik lépés: zöldség
répa, zeller, brokkoli, saláta, borsó
Negyedik lépés: rágcsálnivaló
(Z bar - valamilyen csoki), hínár (? most komolyan?), gyümölcsbőr, sajtcsíkok, joghurt, (larabar, müzliszeletnek tűnik)
Ötödik lépés: víz

11 ok, ami miatt több zöld teát kéne innod:
1. kiváló antioxidáns forrás
2. zsírt éget és lehetővé teszi, hogy tovább edz
3. meghosszabbítja az életed
4. csökkenti a stresszt, növeli az agy teljesítményét
5. csökkenti a magas vérnyomást
6. segít a tüdődnek védekezni a dohányzással/füsttel szemben
7. segít a májadnak az alkohollal szemben
8. megelőzi a fogszuvasodást és helyrehozza a rossz leheletet
9. megóvja és építi is a csontokat
10. erősíti az immunrendszert
11. jobban rehidratál, mint a víz

(Kép innen, innen és innen.)

Nektek mihez kell hajrázni?

Kreatív kedd karácsony #16

  Hát a heti Kreatív kedd elmaradt... eddig. Némi késéssel és rendhagyó címmel következzék a heti kreatívcsomag, a mi kis kreatív karácsonyunk a Kedves Férjemmel. :) Az első közös karácsonyunk, amelynek szentestéjét kettesben töltöttük itthon. Mind a kettőnknek szokatlan volt, de összességében nagyon kellemesen telt és várom a jövő évit! :)

  Tudni kell, hogy az én férjem nem egy nagy karácsonyrajongó (de majd a mieinkért rajongani fog!), és a díszekkel is úgy áll, hogy ha nem maradnak ott egész évben, akkor inkább ne is legyenek. Igazából annyira nem bánom, én sem szeretnék feltétlen aprócska díszekkel bajlódni, elővenni és újra eltenni, leporolni. Azért egy kicsi műfenyőt még tavaly vettünk, azt idén is felállítottuk, meg 4 mécsesünk is volt az asztalon (minden vasárnap jött az újabb). Azt hittem, a fa csupasz lesz, de amíg én cicát etetni voltam, addig a Kedves nekiállt díszeket gyártani. Egy nagy csillaggal és egy nagy nyalókával fogadott - mind a kettő papírból volt. Aztán engem is elkezdett megtanítani hajtogatni, hogy legyen a fára dísz. Hát... valamelyest sikerült fejleszteni a képességeimen. (origami tippek innen)

  A karácsonyi közös hajtogatás igen remek program, megtartjuk!

  Az ajándékokat előző este csomagoltuk, amikor a másikét, akkor épp nem figyeltünk oda :) Már aznap bekerültek a fa alá, de persze csak 24-én este volt szabad megnézni.

  

Az én stick candy-m evolúciója, hát nem csodálatos?

A Kedves stick candy-je, a nagy, amit nekem adott :)

A csúcsdíszünk (hátul szívószállal a fára rögzítve)

A mi csodás fánk! :) A ledlámpa fényében!
(tök jó természetes fénye van)
Ja igen, hópelyhek is készültek!

 Vacsora: lasagne - mmm, ezt is megtarthatjuk. Kaptunk bejglit, azt is ettünk, az egyik nagyinak készítettünk cukormentes sütit, azt még aznap átvittük, a másik nagyiékhoz pedig vittünk csokis csodapuffancsot (25-én), mert a legutóbb, amikor nálunk vendégeskedtek, akkor is ez volt, csak akkor kifelejtettem a szódabikarbónát... Hát, most nem, így puffancsosabb lett. A recepten annyit módosítottam, hogy tönkölyliszt helyett rizslisztet tettem bele, így majdnem gluténmentes, ha a zabpelyhet kihagyjuk belőle, akkor végleg az lesz (az állagán nem tudom, mennyit változtatna). Emellett mandula helyett diót raktunk bele, darabolás helyett a Kedves egyszerűen konyharuhába csavarta a dióbelet és ököllel szépen összezúzta. Nővéremék kevésbé "erőszakos" módszere, hogy sodrófával mennek át rajta. Ezúttal mi is vajat tettünk bele, nem olajat. Amúgy dupla adag készült. Nagyon finom lett. Tejjel isteni.

A mi csodapuffancsunk, végre szódabikarbónával

  A cukor- és gluténmentes süti receptje pedig a következő:

- 3 tojás + 1 mk stevia + 10 dkg vaj/5dkg kókuszzsír --> habosra keverjük

+ 3 db (30 dkg) reszelt alma

+ 1 bögre rizsliszt

+ 30 dkg reszelt répa

+ fahéj, szerecsendió, mazsola, kókusz

  Ezeket összekutyuljuk és sütőpapírral kibélelt, vagy kiolajozott-rizslisztezett tepsibe tesszük és tűpróbáig sütjük (kb. fél óra), mintha piskótát sütnénk.

  A vajat olvasszuk meg, különben problémát fog okozni, nem lehet szétverni habverővel... Nálunk ez történt. A sietségben a vajolvasztás kimaradt. Amúgy így is finom, én nem sokat foglalkoztam vele, próbálkoztunk azért mikrózással és hősugárzóval is :D Nem sokat segített, de így sem lett semmi baja a sütinek. A nagyi nagyon örült neki. Az illata isteni, az íze sem rossz, magunknak kevesebb stevia, helyette inkább méz, úgy lesz az igazi, és sok-sok mazsola :) Lehet bőven kísérletezni.

  A karácsony sajnos nem volt fehér, ezért kaptam még 23-án egy csokor virágot, amiben volt bőven fehér is, kis hópótlónak :)

  Este pedig Forrest Gumpot és Star Trek 9. részt (vagy 8.at?) néztünk. Volt érzelmes és akció dús is. Sikerült megtalálnunk mind a kettőből a kompromisszumot! (pl. nem néztünk Igazából szerelmet) Rá kell jöjjek, hogy bár nem vagyok nagy Tom Hanks rajongó (semmi bajom vele, csak nem ragadott magával), a Forrest Gump zseniális! Főleg nézés közben jövök rá, mennyi poén, apró nyelvi humor van benne... majd talán írok róla hosszabban is, mindenesetre remek választás volt :)

  25-én cicaetetés, pesti rokonlátogatás, aztán irány Gödöllő, 27-én pedig vissza dolgozni.

  Remélem, Mindenkinek szépen telt a karácsony, békességben, boldogságban!

Kreatív kedd #13

A gyönyörűséges vörös lencse főzelékem

  Na, ma annak a jegyében alkottam, hogy nem szabad feladni, ha valami nem sikerül elsőre! Azt kell igazán gyakorolni, ami nem megy - de amúgy jó ötlet. Ilyenek nekem a száraz hüvelyesekből készült főzelékek pl. Erre mondhatnám, hogy "Challenge accepted." (Kihívás elfogadva!) És sikerült is a múlt héten (vagy előtte) nővérem receptje alapján finom lencsefőzeléket készítsek, ma pedig készítettem egy egész finom vörös lencse főzeléket. A múltkor nővérem (nem a sima lencsés, hanem a másik) receptje alapján próbáltam, de azt alaposan elszúrtam, amúgy lehet, hogy jó a recept, de krumpli nem is volt itthon, meg kellett némi változatosság, úgyhogy most Viáét próbáltam ki. És ez bevált! Amúgy is ígértem, hogy írok a vörös lencséről, hát tessék. Ugyan ez egy másik vörös lencse, de annyi baj legyen :) Szóval a recept az Viáé, én dupla adagot csináltam, hogy holnap ebédre is legyen, így az adagok a következők:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- kevés olaj
- 500 g vörös lencse
- víz
- só, bors
- kevés tejföl (kb. 200 g)
  Igen, kifelejtettem a babérlevelet. Illetve a fűszerezést akkor ejtettem meg, amikor már majdnem megfőtt teljesen a lencse. Vízből nem tudom, mennyit tettem hozzá, de valószínűleg az is megvolt a duplája Via mennyiségének, szóval kb. 1 liter. Persze azt folyamatosan újra kellett öntenem... Aztán amikor már majdnem késznek ítéltem, befűszereztem, hagytam még egy kicsit rutyogni, hozzáadtam a tejfölt (egy nagy doboz tejföl alján ami maradt), összekutyultam, ruttyant egyet és elzártam, fedő alatt még hagytam puhulni. Liszt viszont tényleg nincs benne, szóval teljesen gluténmentes :) Feltétnek zöldségfasírtot készítettünk.

Az első napok már elolvasva, és egy
"Szabi" cetli is beragasztva az adventi naptárba

  Bónusznak bemutatom az adventi naptárat is, amit készítettem a Kedvesnek :) Mindenféle kedves üzenetet, időnként kedves ajándékot tűztem fel a parafatáblánkra, ez lett idén (először) az adventi naptárunk - és így a munkabeosztás helyett valami kedvesebb van a táblán. Mókás volt amúgy. Szombat este már hulla fáradt voltam, mondtam a férjemnek, menjünk aludni, ő még szívesen fennmaradt volna, végül jött velem. Szerencsére el tudott aludni elég hamar, én meg addig ébren tudtam maradni. Megvártam, míg kicsit mélyebben elalszik - teszteltem is, reagál-e arra, ha nagyot fordulok, hangosan, vagy ha fölülök, nem reagált. Persze arra felriadt, amikor már kitettem a lábam az ágyból. Megnyugtattam, hogy nincs semmi baj, csak pisilni megyek. (hát, hosszú pisi szünet lett) Előzőleg egy vászonzsákban már odakészítettem a kis csomagokat, meg egy zseblámpát is, aztán a nyikorgó parketta miatt úgy határoztam, hogy inkább leemelem a parafatáblát és a fürdőben tűzöm fel rá a dolgokat. Így is történt, majd amikor vissza akartam rakni a falra a táblát, konstatáltam, hogy kiesett a szög a falból, amin eddig lógott, úgyhogy visszavittem a fürdőbe, a mosógép tetején kitámasztottam, gondoltam, az első útja úgyis a fürdőbe viszi majd, ott is jó lesz. Visszafelé, amikor már az ágyban feküdtem, a Kedves megint felriadt, de nem tette szóvá a kimaradást :P Reggel úgy történt, ahogy gondoltam (és még azt sem tette szóvá előtte a nappaliban, hogy hol a parafatábla), a fürdőben kellemes meglepetésként érte a naptár, később pedig visszaszögelte a falra :) Arról, hogy mi minden volt a naptárban, majd később írok, most nem szeretném előre lelőni a poént, ha netán a Kedves olvasná... :)

És Ti mit kreatívkodtatok mostanában, vagy mit terveztek?

Arról, hogy mi tartozhat ide, bővebben az első bejegyzésben tájékozódhatsz.

Tortilla (kukorica- és rizslisztből)

  Hát ezt sem ma készítettem, de most jutottam el odáig, hogy írjak róla... Bár igazából egyre nehezebb visszaemlékeznem, hogyan is készült :D
  Az eredeti recept ez volt, de nem jött össze. Több helyen is olvastam, hogy a nálunk kapható kukoricalisztből törik. Hát igen. Úgyhogy kevertem bele rizslisztet és 2 tojást is. Végül valami lett belőle, bár nyújtani nem tudtam, hanem a kezemmel lapogattam ki és úgy sütöttem ki őket (szigorúan zsiradék nélkül, teflonos serpenyőben). Erre tettem tejfölt, pirított szalonnát és reszelt sajtot. Szerintem egész finom lett, a Kedvesnek nem lett a kedvence.

Rántott hagymakarika

  Azért döntöttem úgy, hogy leírom ezt az amúgy tök egyszerű feltétet, mert nekem nem is volt olyan egyszerű. Kaptam panaszt a Kedvestől, hogy ehetetlen volt a rántott hagymakarikám és inkább mellőzzem ezt a feltétet. Én ehelyett megkérdeztem, mi volt vele a baj, hogy lehetne jobb, és legközelebb úgy csináltam és finom lett.
  A titka: vékony szeletek és alapos átsütés (közben forgatva, közepes lángon, forró olajban).
  A képen szereplő karikákat talán kicsit túl is sütöttem... De most már ehetőek és finomak a hagymakarikáim :) (bár nem olyan lyukasak középen, mint amit a gyors éttermekben lehet kapni).

Jó étvágyat!

Kreatív kedd #10

  Ó, már a tizedik! A mai napra ismét egy receptet hoztam. Egy kolbászos lecsó receptet. Van már fönt egy lecsórecept a blogon, nem is sokban különbözik ez a mostani tőle, de azért jó, ha minél több variáció van a tarsolyomban/tarsolyunkban :)
  Ma elég korán végeztem és sétáltam hazafelé - megint csodaszép idő volt! - közben próbáltam 2 barátnőmmel is random találkozót összehozni, hátha, sajnos egyik sem jött össze. Sebaj. Szóval hazafelé sétálva elgondolkodtam, mit is főzzek aznapra. Elegem volt már a krumplis és elegem volt már a rizses (rántott dolgos) ételekből is. Az egyik étteremnél ki volt írva a lecsó, és ez igen megtetszett nekem, úgyhogy eldöntöttem, ma lecsót készítek (amúgy többet kéne nézegessem az éttermek napi ajánlatait, jó ihletforrások!). Nem gond, ha már nincs igazán lecsószezon, akkor is az lesz. (Meglepően szépek amúgy még a paradicsomok. Napos őszünk volt/van.) Be is vásároltam hozzá. Itthon volt még egy kis kolbász is, annak megörültem, úgyhogy kolbász is kerülhetett bele.
  Az elkészítése, mint már említettem, tulajdonképpen az, amit már a másik lecsóreceptemben is leírtam, csak ebben nincs nokedli, ellenben van kolbász (amit a másikhoz is ajánlottam).

Hozzávalók:

- Kb. 1:1 arányban paradicsom és paprika (4 adagra én kb. 1-1 kilót ajánlok)
- 1-2 fej vöröshagyma (adagtól és hagymamérettől függően)
- fejenként 1 tojás
- só
- édes paprika
- erős paprika
- kevés olaj/zsír

Elkészítés:

  A hagymát apróra vágjuk, a kolbászt karikára, ezeket egyszerre beleöntjük a kiszemelt edénybe. Ha zsírosabb kolbászunk van, lehet először csak a kolbászt beletenni az edénybe, hogy kieressze a zsírját és azon pirítani a hagymát, az itthoni kolbász elég száraz volt, ezért ment egybe. Ehhez még egy kevés zsírt tettem.
  Ezt félrerakhatjuk, amíg karikára vágjuk a paprikákat (a csumájukat kettébe vágtam) és kockára a paradicsomokat (vagy ahogy épp kényelmes, az úgyis szétesik-szétfő gyorsan).
  A hagymát-kolbászt megpirítjuk, lehúzzuk a tűzről, befűszerezzük (még borsot is rakhatunk esetleg hozzá), majd rárakjuk a paradicsomot és egy kis ideig, lassú tűzön főzzük (pár perc). Ezután hozzátesszük a paprikát, és lefedve, lassú tűzön puhára főzzük őket. Én itt még utófűszereztem, akkora lett az adag, hogy nevetségesen kevésnek tűnt az első fűszermennyiség. Amíg főtt, elmosogattam.
  Amikor puhára főtt a paprika is, mehet hozzá a tojás, azt elkutyuljuk, amíg a fehérje kifehéredik és az összes sárgája is szétpukkadt már és megsült. Ezt követően elzárjuk és tálaljuk. Kenyérrel vagy anélkül, mindenhogy finom.

  Ez a mai vacsoránk és a holnapi ebédünk, egyelőre azt tudom mondani, hogy az illata finom (a Kedves szerint is), de megírtam előbb a bejegyzést, hogy vacsitól kezdve ne kelljen többet géphez üljek :)

Jó étvágyat!

És Ti mit kreatívkodtatok mostanában, vagy mit terveztek?

Arról, hogy mi tartozhat ide, bővebben az első bejegyzésben tájékozódhatsz.

Petrezselymes krumpli sült padlizsánnal

  Ezt az ételt tavaly készítettem először, amikor diétáztunk, most ismét hasonló diétát tartunk (bár kicsit lazábbak vagyunk), meg amúgy is itt az újkrumpli, meg a padlizsán és akkor együnk ilyen finomakat.
  A petrezselymes krumplit a borsa recept alapján készítettem el, hogy igazán finom legyen. A sült padlizsánt a Kedveséktől tanultam, ők szeretik nagyon.

Hozzávalók a petrezselymes krumplihoz (3-4 főre)
- 9 közepes újkrumpli (de téliből is lehet)
- 1 csokor petrezselyem
- 50 g vaj
- só

Elkészítés
  A krumplikat megpucoljuk/megkaparjuk, kockákra vágjuk (van olyan apró szemű krumpli, ami akár egyben is maradhat), megmossuk. Egy nagy serpenyőben/lábasban megolvasztjuk a vajat és ráöntjük a krumplit. A krumplit NEM sózzuk meg, csak lefedjük és hagyjuk puhulni tartalék lángon. Időnként megkeverjük fakanállal (a borsa recept alapján az újkrumplit csak rázogassuk, de nekem akkora a serpenyőm, és nehéz is, hogy rázogassa az, aki tudja... én megkavartam és megkockáztattam, hogy kicsit széttörik a krumplim). Közben megmossuk és apróra daraboljuk a petrezselymet. Majd ha már megpuhult a krumpli (kb. 20 perc), leemeljük a fedőt, kicsit megpirítjuk a krumplit, ráöntjük a petrezselymet, megsózzuk, jól összekeverjük, elzárjuk a gázt és kész is.
  Ha téli krumplival készítjük, egy pici vizet is rakhatunk, hogy könnyebben puhuljon meg, és számítsunk rá, hogy több időre is lesz szüksége, nem csak 20 percre.

Hozzávalók a sült padlizsánhoz (3-4 főre)
- 1 kis-közepes padlizsán
- só
- bors
- kevés olaj

Elkészítés
  A padlizsánt megmossuk, levágjuk a végét, majd kb. egy centi széles karikákra vágjuk. Ezután a padlizsánkarikákat mind két oldalukon besózzuk és egy tálcára rakjuk állni, hogy levet eresszenek. A levet leöntjük róluk, olajat melegítünk és forró (!) olajba rakjuk a karikákat. Megborsozzuk őket, és mind a két oldalukat megsütjük. Fontos, hogy forró legyen az olaj, hogy minél kevesebb ideig kelljen sütni a padlizsánt, így elkerülhetjük, hogy túl olajos legyen. Az olaj tényleg kevés legyen, nem kell benne tocsognia a karikáknak, mintha rántott dolgokat sütnénk.

  A krumplit és a padlizsánt együtt, melegen tálaljuk, ehetjük magában, de majonézzel is nagyon finom (mi úgy ettük). A padlizsán sajnos nem volt az igazi, de az nem az elkészítésből, hanem a padlizsánból fakadt. Ha valaki tud magának termeszteni, vagy tényleg háztól beszerezni, az a legjobb. Illetve a két étel elkészítését én úgy hangoltam össze, hogy először megpucoltam és összedaraboltam a krumplit, egy tál vízben álltak; megmostam és feldaraboltam a petrezselymet. Felraktam a krumplit puhulni, és miközben az készült, besóztam és kisütöttem a padlizsánt is.

Jó étvágyat!

Banánturmix

Hozzávalók 2 főre:
- 2 (érett) banán
- kb. 4 dl tej
- fahéj
- 3 tk méz

Elkészítés
  A két banánt kisebb darabokra törve egy 1 literes (vagy nagyobb) mérőedénybe tesszük, megszórjuk egy kevés fahéjjal, 3 tk mézet csurgatunk rá és felöntjük annyi tejjel, hogy az egész kb. a 6 dl-t érje el a mérőedény mércéjén. Ezután botturmixszal összeturmixoljuk és poharakba töltjük. Ha sűrű lett, akkor pohárba töltés előtt engedjük még fel egy kis tejjel és kutyuljuk össze. Ha nem elég édes, mézezhetjük tovább, kutyuljuk össze, majd töltsük ki a poharakba. Méz helyett persze cukrot is használhatunk (vagy teljesen elhagyhatjuk a banán elég édes, akkor cukormentes lesz), illetve az egészet készíthetjük turmixgépben is.

Egészségetekre!

Babfőzelék vörös- és fehérbabból

Az én adag főzelékem, egy szelet abonett kenyérrel

  Gyorsan összedobható és finom vacsora. Egy valamire kell figyelni: a fűszerezésre! Jó-jó ha csíp, de ha túl erős, azt bizony nem mindegyik gyomor tolerálja. Pláne nem akkor, amikor még meleg az étel.

Hozzávalók (4 főre):
- 2 vörösbab konzerv
- 2 fehérbab konzerv
- néhány virsli (ízlés szerint 2-3)
- tejföl (kb. 3 ek)
- liszt
- só
- bors
- édes fűszerpaprika
- erős fűszerpaprika
(- hagyma
- egy kevés olaj)

Elkészítés:
  A virsliket felkarikázzük és a konzervekkel együtt beleöntjük egy edénybe, befűszerezzük, lefedjük és főni hagyjuk. Mihelyst felforrt, egy tálban a kb. 3 ek tejfölt elkeverjük egy kevés liszttel (amennyit felvesz és amilyen sűrűre szeretnénk), majd még egy kevés forró levet töltünk rá a babokból és azzal is csomómentesre keverjük. Ezután folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a habarást (liszt és tejföl) a babokkal és a virslivel teli edénybe, elkeverjük, felfőzzük és elzárjuk a gázt. Ezután tálaljuk, igény szerint kenyérrel vagy anélkül ehetjük.
  Ha több időnk van egy kicsit, akkor először feldarabolunk kis kockákra egy fej vöröshagymát, azt olajon megpirítjuk és csak utána rakjuk rá a babot és a virslit, a többi már ugyanaz.

Cukkini gratin

 A cukkini gratin receptje és ötlete Viától van, én is elkészítettem, és jelentem, hogy valami isteni! Egyszerű és nagyszerű. A Kedves nem szereti a cukkinit, így mind az enyém lett. Majdnem minden étrendbe beilleszthető, könnyű ebéd, jól szállítható. (Végre kicsit pótolom az elmaradt bejegyzéseket, így ÁV után.)

Csirkepörkölt nokedlivel

  Életem első pörköltjét meglepő módon csak 2013. II. 9-én készítettem el, némi telefonos segítséggel.

Hozzávalók a pörkölthöz (4-5 személyre):
- 50-60 dkg csirkemell
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 paprika
- kevés zsír/olaj (mi kókuszzsíron készítettük)
- só
- bors
- édes pirospaprika
- erős pirospaprika
- kevés oregánó (ez nem szokásos, csak a mi mániánk)
- víz
- pár ek tejföl

- kb. 1 ek liszt

Elkészítés:

  A hagymát és a paprikát (sima, sárga étkezési paprika) apróra vágjuk, kis zsírra rádobjuk egy közepes lábasban, de még nem gyújtunk alá, mert előbb megmossuk és összedaraboljuk a húst, kb. 2x2 cm-es darabokra. Most begyújthatunk a hagyma és a paprika alá, kicsit megpirítjuk, szottyasztjuk, aztán rádobjuk a húst, befűszerezzük ízlés szerint, felengedjük vízzel és főni hagyjuk. A víz mennyisége attól függ, mennyi szaftot szeretnénk neki. Mi annyit öntöttünk rá, hogy bőven ellepje a husikat, pár centit rászámoltunk pluszban. Amikor a hús felfőtt, keverünk hozzá egy kevés, híg habarást, kb. 1 ek lisztből és 2 ek tejfölből, ezt hozzáadjuk, együtt is felfőzzük az egészet és kész is a pörkölt.

  A nokedlit már leírtam korábban, kb. 500-600 g lisztből, 2 tojásból és vízből kell ennyi adaghoz (egyenesen arányos a hús mennyiségével, talán egy ici-picit többől is lehet), a tojásos részét felejtsétek el ebben az esetben.

Zöldségfasírt

Ezt a receptet akkor ötöltük ki, amikor tartottunk egy hosszabb tisztítókúrát, hús, kenyér (és bármilyen pékárú, vagy tészta) és cukor nélkül. Persze ez is ritkaság számba ment, mert olajban kell sütni, de nagyon megszerettük.
Zöldségfasírtot gyakorlatilag minden zöldségből lehet készíteni, mi egyszerűre vettük a dolgot és kész zöldségkeveréket használtunk.

Hozzávalók (4 főre):
- fél kg mexikói zöldségkeverék
- 1 tojás (vagy 1 tojásfehérje)
- liszt
- panírmorzsa
- natúr zabpehely
- só
- bors
- oregánó
- bazsalikom






Elkészítés:

A zöldséget puhára főzzük, leszűrjük, majd összeturmixoljuk botturmixszal. Ha gondoljuk, ezután ki is nyomkodhatjuk a levét, de nem feltétlen szükséges.
Ehhez adunk egy tojást, a fűszereket ízlés szerint (mindenből egy keveset, mehet még más zöldfűszer is hozzá), majd liszt, panírmorzsa és zabpehely. Mindezt addig adagoljuk, amíg jó kis masszát nem kapunk, ami már formázható.
Ezután pici lepényeket formázunk belőlük, megforgatjuk panírmorzsában és forró olajban kisütjük.
Egyszerű, nagyszerű, finom!
Jó, ha van egy kukta a közelben, aki adagolja a szilárdító anyagokat gyúrás közben.
Fogyasztható szendvicsben, rizzsel, sült krumplival, salátával és főzelékekhez feltétnek is ideális. Sőt, egy-kettőt "nasiként" is jó bekapni.
Mi rizzsel, tartárral és savanyúsággal ettük. Ha tartárt készítünk, akkor úgy is lehet, hogy a sárgája megy a tartárba, a fehérje pedig a fasírtba (mi így csináltuk most).

Lecsó gazdagon

Hozzávalók (4 személyre):

- 1 kg paradicsom
- 80 dkg lecsópaprika
- 2 vöröshagyma
- 4 tojás
- 10-20 dkg liszt
- só
- édes, erős paprika
- kevés olaj
- kevés víz

Elkészítés:

A paradicsomot és paprikát megmossuk, feldaraboljuk. Paradicsomot kockákra, paprikát karikákra, csumája is maradhat.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A hagymát kevés olajon megpirítjuk, lehúzzuk a tűzről és hozzáadunk kevés édes és erős paprikát, sót is, elkeverjük, majd rárakjuk a paradicsomot, visszarakjuk a tűzre, pár percig főni hagyjuk fedő nélkül.
Ezután a paprikát is rádobjuk, félig lefedve (én mondjuk a végén lefedtem) puhára főzzük.
Közben:
Tegyünk fel egy közepes edényt sós vízzel főni (fedjük le!).
Nokedlit készítünk. Kb. 10-15 dkg liszthez egy tojást, pár kisebb csipet sót, kevés vizet teszünk (kezdjük 1-1,5 decivel). Ezt összekutyuljuk, sűrű, ragasztószerű, "ugrós" állagot kell kapjunk. Ha szükséges, vizezzük vagy lisztezzük.
Ha a víz felforrt, szaggassuk bele a nokedlitésztát.
Ha a paradicsom és a paprika (elsősorban a paprika) megpuhultak:
Üssünk rá 3 tojás, adjuk hozzá a nokedliket (azokról előzőleg öntsük le a vizet!) és kutyuljuk el, amíg a tojások olyan rántotta szerű állagot nem vesznek fel (kicsit megsülnek-főnek). Kóstolgatjuk, ízlés szerint még sózzuk, fűszerezzük.

Ehhez lehet még kenyeret enni, de nem szükséges. Finom, laktató, egyszerű.

Megjegyzés: Még egy kis kolbász ajánlott hozzá. Karikára vagy kockára vágva még a hagyma előtt pirítgatni, amíg "levet" ereszt, azon megpirítani a hagymát is (ha nem ereszt, kis olajat tegyünk hozzá). Én épp, amikor csináltuk, sajnáltam azt a kevés kolbászt, ami otthon volt, mert nagyon finom szendvicseket lehetett belőle készíteni.

Karfiol pirított morzsában

  Ez az egyszerű és nagyszerű recept a Kedves nagymamájától származik, gyarapítja a karfiol felhasználási módjait. Lehet ugye főtt karfiol magában, sajttal/majonézzel, krémleves, rakott, de én egyebet nem igen tudtam. A lényeg:

- a karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük
- sós, lobogó vízbe dobjuk, puhára főzzük
- olajon vagy vajon panírmorzsát pirítunk (szemmértékre az enyém 10 dkg körül lehetett egy karfiolhoz, elég volt)
- a karfiolról leöntjük a vizet, morzsa alatt elzárjuk a gázt
- a karfiolt beleforgatjuk a morzsába

Tejföllel, kefírrel, majonézzel, tartárral - vagy csak magában - fogyasztható

  Én még egyéb zöldségeket is el tudok hozzá képzelni, úgy, mint párolt lila káposzta, de azt már nem bírtam kivárni, még párolódik, nagyon éhes voltam.

  SZERK. (2013. XII. 6.): A Kedves igényelné még hozzá a sót, úgyhogy esetleg a morzsába is lehet sót keverni, vagy ne felejtsünk el sót is tálalni mellé (ha elvisszük magunkkal, akkor olyan helyen együk, ahol van só). Én nélküle is megettem szívesen.